Foyer des Guides

"Siamo una giovane coppia di imprenditori, Sabrina e Walter, discendenti da stirpe di guide della Valtournenche e Walter, guida lui stesso.

Dopo aver gestito per diversi anni dei rifugi alpini in alta quota, abbiamo deciso di creare il nostro sogno, il locale che coniugasse la nostra passione per l'ambiente di montagna, con il gusto per le cose fatte bene e di qualità. Così; è nato il Foyer des Guides, dal tipico aspetto di uno chalet di montagna, capace però di armonizzare la tradizione dei materiali locali, pietra e legno, con un design moderno e funzionale. Così come la nostra cucina, riuscito accostamento tra ingredienti del territorio e preparazioni inusuali e ricercate, ma sempre mutuate da una solida ricerca culinaria.

Il Foyer lo abbiamo voluto così, comodo per chi, durante una giornata di sci vuole fermarsi per un veloce spuntino, ideale per una coppia che vuole ritagliarsi una serata di raffinata intimità e perfetto per le famiglie, che nella sala giochi per i bimbi d'inverno o nel piccolo parco giochi all'aperto d'estate, potranno trovare il giusto ambiente per rilassarsi mentre i bambini si divertono.

Amiamo pensare che il Foyer divenga il ritrovo per tutti, ma specialmente per le guide, figura che amiamo particolarmente, tanto da aver immaginato il nostro ristorante come il loro salotto ed aver richiamato nel nostro logo l'inconfondibile sagoma di Luigi Carrel. Mitica guida e nonno di Sabrina, Carrellino avrebbe amato questo ambiente, dove il bello ed il buono convivono sotto un tetto di pietra e legno.